En el mundo actual, los edulcorantes artificiales han ganado popularidad como alternativas al azúcar en numerosos productos alimenticios como la Coca-Cola. Sin embargo, recientemente ha surgido una preocupación relacionada con uno de los edulcorantes más utilizados: el aspartamo.
Se ha rumoreado que este compuesto, presente en la Coca-Cola Light y otros productos, podría ser cancerígeno. Ante estas inquietudes, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha decidido investigar a fondo y determinar si el aspartamo realmente representa un riesgo para nuestra salud.
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Enfrentamiento entre la OMS, la industria alimentaria y los reguladores:
Según fuentes cercanas al proceso, la OMS se prepara para hacer una declaración en el próximo mes, calificando al aspartamo como “posiblemente carcinógeno”. Esto generará un enfrentamiento con la industria alimentaria y los reguladores, quienes han respaldado hasta ahora el consumo seguro de este edulcorante.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC), un brazo de investigación de la OMS, será la encargada de emitir esta evaluación, basada en toda la evidencia publicada sobre el aspartamo.
Preocupaciones sobre las evaluaciones de la IARC:
Es importante tener en cuenta que la evaluación de la IARC no tiene en cuenta la cantidad segura de aspartamo que una persona puede consumir. Esto ha generado críticas en el pasado, ya que las evaluaciones de la IARC pueden resultar confusas para el público en general.
Sin embargo, es necesario señalar que los reguladores nacionales, como el comité JECFA de la OMS y la Organización para la Agricultura y la Alimentación, han respaldado la seguridad del aspartamo dentro de los límites diarios aceptados.
Revisión simultánea por parte del JECFA:
El comité de aditivos de la OMS, conocido como JECFA, también está llevando a cabo una revisión del aspartamo este año. Su informe se dará a conocer el mismo día que la IARC emita su decisión. Esto ha generado preocupaciones entre la industria y los reguladores, quienes temen que la coincidencia de ambos procesos pueda confundir al público.
En cartas dirigidas a la OMS, los reguladores estadounidenses y japoneses han pedido coordinación y transparencia para evitar posibles confusiones o preocupaciones innecesarias.
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